きょうの料理レシピ

春のおでん

Name: 春のおでん
Total time: 30 min
Ingredients: ・新じゃがいも （小）4コ; ・新たまねぎ 1/2コ; ・ふき 1本; ・わかめ 20g; ・かまぼこ 1本; ・揚げボール 6コ; ・だし カップ3; ・しょうゆ 大さじ1; ・みりん 小さじ1; ・塩 小さじ1/4; ・練りがらし 適宜; ・柚子（ゆず）こしょう 適宜

寒さが残る春先に、軽い煮込みの春バージョンおでんはいかが？カラフルな串おでんにすれば、おいしさもウキウキ感もアップ！

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／190 kcal

＊煮汁は1/2量を計算。

塩分／3.1 g

＊煮汁は1/2量を計算。

調理時間／30分

材料

(2人分)

・新じゃがいも（小）4コ（200g）

・新たまねぎ 1/2コ（100g）

・ふき 1本（80g）

・わかめ（塩蔵） 20g: ＊洗って、水に約5分間つけて戻す。

・かまぼこ（紅） 1本（85g）

・揚げボール 6コ（70g）: ＊ボール状のさつま揚げ。

【A】

・だしカップ3

・しょうゆ大さじ1

・みりん小さじ1

・塩小さじ1/4

・練りがらし適宜

・柚子（ゆず）こしょう適宜

つくり方

ふきをゆでる

ふきは鍋に入る長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてふきを入れ、落としぶたをして強火で4分間ゆでる。水にとって冷まし、皮をむいて4～5cm長さに切る。

! ポイント

たっぷりの湯で、落としぶたをして温度を下げずにゆでてアクを抜く。ゆでたら水にとって色よく。

具材の準備をする

じゃがいもは洗ってラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かけ、水にとって冷まし、皮をむく。たまねぎは縦横半分に切って4等分にし、竹串を刺す。ふきは3～4切れずつ竹串を刺す。わかめは5～6cm長さに切り、5～6枚ずつようじを刺す。かまぼこは長さを半分に切って、斜め半分に切り、竹串を刺す。揚げボールは3コずつ竹串を刺す。

煮る

鍋に【A】、じゃがいも、たまねぎ、かまぼこ、揚げボールを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして8～10分間煮る。

! ポイント

時間があるときは、ここで一度冷ましてから温め直すと、より味がしみ込む。

ふき、わかめを加える

ふき、わかめを加えて温める程度にサッと煮る。好みで練りがらし、柚子こしょうを添える。

きょうの料理レシピ

2022/03/01 ウキウキ　和ごはんで春気分！