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きょうの料理レシピ

かきのから揚げ

表面はサクッ、中はプリッ。おつまみにもおすすめです。

かきのから揚げ

写真: 三木 麻奈

エネルギー /300 kcal

*1人分

塩分 /1.0 g

*1人分

調理時間 /10分

材料

(2人分)

・かきのオイル漬け 8コ
・ブロッコリー (小房に分ける) 1/2コ分(100g)
・レモン 適量
・かたくり粉 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・サラダ油

つくり方

1

かたくり粉・小麦粉を混ぜ、かきのオイル漬けにまぶす。

2

フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中火で熱し、ブロッコリーを転がしながら揚げ焼きにし、取り出す。続いて1を入れ、上下を返しながらカリッとするまで揚げ焼きにする。器に盛り、レモンを添える。

◆かきのオイル漬けのつくり方はこちら◆
オイスターソース&かきのオイル漬け

きょうの料理レシピ
2021/12/13 手仕事12か月 オイスターソース&かきにオイル漬け

このレシピをつくった人

荻野 恭子さん

自宅で料理教室を主宰しながら、ユーラシアを中心に世界各国を周り食文化の研究を続ける。
「きょうの料理」テキストに「とっておきの保存食」を連載し、好評を得る。

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