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きょうの料理レシピ

和風トマトオムレツ

トマトたっぷりのオープンオムレツは、ツナおろしを添えればご飯に合うおかずに。うまみがしみ出たツナの缶汁も加えて、むだなくいただきます。

和風トマトオムレツ

写真: 野口 健志

エネルギー /180 kcal

*1人分

塩分 /1.2 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2人分)

・大根 200g
・ツナ (缶詰/油漬け) 1/2缶(約30g)
・トマト 1コ(150g)
・卵 2コ
【A】
・かたくり粉 小さじ1
・水 小さじ1
【B】
・塩 少々
・こしょう 少々
・砂糖 少々
・青のり粉 少々
・塩 少々
・サラダ油 小さじ1
・しょうゆ 少々

つくり方

1

大根はすりおろし、水けをしっかりと絞る。ボウルに入れ、塩とツナを缶汁ごと加えて混ぜる(ツナおろし)トマトは1.5cm角に切る。

2

ボウルに卵をザックリとほぐし、混ぜ合わせた【A】、【B】を加えて混ぜる。トマトを加えてさらにやさしく混ぜる。

! ポイント

水溶きかたくり粉でトマトの汁けをまとめてふんわりと仕上げる。

3

小さめのフライパン(直径15〜18cm)にサラダ油を中火で熱し、2を一気に流し入れる。フライパンを揺すりながら菜箸で大きく混ぜ半熟状になったらふたをして弱火で1〜2分間焼く。表面がほぼ固まったら火を止め、1分間くらい蒸らす。

4

器に滑らせるようにして盛り1のツナおろしをのせる。しょうゆをかけ、青のり粉をふる。

きょうの料理レシピ
2021/08/09 リピート決定!最強トマトおかず

このレシピをつくった人

舘野 鏡子さん

1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。

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