きょうの料理レシピ
なすと豚ひき肉のしょうがみそ炒め
「新しょうがのみそ漬け」をつくりおきしておけば、ご飯がすすむ一皿も簡単に。刻んだしょうがみそが、肉に風味とパンチをプラス！
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／140 kcal
塩分
／1.3 g
調理時間
／15分
つくり方
1
なすはヘタを除き、洗って耐熱皿に入れる。ラップをして電子レンジ（600W）に4分間かけ、粗熱が取れたら四つ割りにする。新しょうがのみそ漬けは粗みじん切りにする。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。火が通ったらなすを加え、油がなじむまで炒める。しょうゆをふって炒め、1の新しょうがのみそ漬けを加えてざっと炒める。
◆「新しょうがのみそ漬け」のつくり方はこちら◆
新しょうがのみそ漬け
きょうの料理レシピ
2021/07/12
手仕事12か月 新しょうがの漬物
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
料理教室や講演会の合間をぬって、全国各地の郷土料理を訪ね歩くのがライフワーク。伝統の知恵を取り入れた、やさしい「母の味」を伝え続けている。
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