きょうの料理レシピ
万能ストック！レンジ塩なす
おすすめストックは電子レンジでつくる蒸しなす。保存する間に塩味がしみて、あえ物などのサブおかずもあっという間にできます。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／220 kcal
＊全量
塩分
／3.0 g
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量)
- ・なす （大） 5コ（500g）
- ・塩 小さじ1/2
- ・オリーブ油 大さじ1
つくり方
1
なすはヘタを除き、ピーラーで皮をしまむきにしてサッと水にくぐらせる。1コずつラップで包んで耐熱皿の中央をあけて並べ、電子レンジ（600W）に6～7分間かける。
2
ラップごと氷水にとって急冷し、ラップを外して水けをしっかりと拭く。塩、オリーブ油をからめて保存容器に入れる。
全体備考
●保存
冷蔵庫で1週間。
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きょうの料理レシピ
2021/06/28
夏を乗りきる！体にやさしいなすレシピ
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。
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