トマトソース

◆トマトの湯むきのしかた◆
1.　トマトはヘタの周りに包丁の先を刺し、グルリと回してヘタを除く。
2.　ヘタと反対側に、十文字に浅く切り目を入れる。
3.　鍋に湯を沸かし、トマト1コを網じゃくしなどにのせて入れる。途中で上下を返し、20秒間ほどして皮がめくれてきたら、引き上げる。
4.　すぐに冷水にとり、めくれたところから皮をむいて、水けをきる。

●保存
冷蔵庫で4〜5日間。冷凍する場合はジッパー付き保存袋に入れて2週間。

◆鶏肉や豚肉、魚のソテーに添えたり、パスタソースにしてもおいしい。