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きょうの料理レシピ

菜の花とチーズのシガー春巻

ほろ苦い菜の花は油と相性よし。チーズとハムで味つけ不要。葉巻の様に細巻きにして、サッと揚げて。

菜の花とチーズのシガー春巻

写真: 福尾 美雪

エネルギー /340 kcal

*1人分

塩分 /1.2 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2人分)

・菜の花 (茎の下部) 1ワ分(80g)
・生ハム 6枚(30g)
・クリームチーズ (個包装のもの) 2コ(約40g)
・春巻の皮 3枚
【A】
・小麦粉 大さじ1
・水 大さじ1
・揚げ油

つくり方

1

菜の花は下1/3を2~3cmの長さに切る(上2/3は「菜の花としらすのパスタ」に使う)。生ハムは細長く2等分に、クリームチーズは3等分に切る。【A】は混ぜ合わせる。

2

春巻きの皮を長方形に半分に切って長い辺を手前に置き、奥と左右の計3辺に【A】を塗る。切った生ハム2切れを手前に並べ、切ったクリームチーズ1切れ分をのばしつける。菜の花を等分に並べて、手前から巻き、押さえてとめる。残りも同様にして計6コつくる。

! ポイント

生ハム、クリームチーズ、菜の花の順にのせてクルリと巻く。

3

フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火にかけ、180℃に熱する。2を入れて、途中で上下を返して1~2分間カラッと揚げる。

◆素材を賢く使いきり!2品献立◆
菜の花としらすのパスタ

きょうの料理レシピ
2021/03/30 春野菜オールスターレシピ

このレシピをつくった人

上田 淳子さん

料理学校で、西洋料理、製菓、製パンを学び、卒業後渡欧。各地の有名店で修行を積む。現在は自宅で料理とお菓子、ワイン教室を主宰している。
料理研究家として活躍する一方、双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も行なう。

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