焼き帆立て入り赤飯蒸し きのこあんかけ

・赤飯 （市販） 120g

・帆立て貝柱 （刺身用） 40g

・しめじ （ほぐす） 30g

・まいたけ （ほぐす） 30g

・生しいたけ （石づきをとり、四つ割り） 2枚分（20g）

・タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉 大さじ1

・水菜 （1.5cm長さに切る） 10g

・しょうが （すりおろす） 5g

・サラダ油 小さじ1

【A】

・タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉 小さじ1

・タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉 小さじ1/2

・塩 少々

【B】

・だし 120ml

・タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉 小さじ1

・タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉 小さじ1/2

・うす口しょうゆ 小さじ1

・塩 少々

【だし溶きかたくり粉】

・かたくり粉 5g

・だし 大さじ2