きょうの料理レシピ

ラタトゥイユの冷製パスタ

Name: ラタトゥイユの冷製パスタ
Total time: 20 min
Ingredients: ・スパゲッティ 120g; ・にんにく 1かけ分; ・オリーブ油 大さじ1; ・ラタトゥイユ 200g; ・ミニトマト 適量; ・パルメザンチーズ 適量; ・塩

ラタトゥイユと器は冷蔵庫でよく冷やしてスタンバイ。たっぷりチーズがお約束の、暑さも吹き飛ぶ一皿です。そうめんでアレンジしても。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／420 kcal

＊1人分

塩分／1.7 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・スパゲッティ（1.7mm） 120g

【A】

・にんにく（すりおろす） 1かけ分（10g）

・オリーブ油大さじ1

・ラタトゥイユ（冷やしておく） 200g

・ミニトマト（四つ割り）適量

・パルメザンチーズ（すりおろす）適量

・塩

つくり方

スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で袋の表示時間どおりゆで、冷水にとって冷まして水けをきる。

ボウルに【A】を混ぜ、1を加えてあえる。ラタトゥイユも加えて全体を混ぜ、味をみて足りなければ塩適量で調える。

器に盛ってミニトマトをのせ、パルメザンチーズをふる。

◆ラタトゥイユのつくり方はこちら◆
ラタトゥイユ

きょうの料理レシピ

2020/06/29 プロ直伝！夏のトマトおかず

このレシピをつくった人

谷昇さん

東京・神楽坂にあるフレンチレストランオーナーシェフ。2度フランスへ渡り修業し、帰国後、複数の店でシェフを務めた後に自身の店をオープン。応用しやすい自由なレシピと、歯切れよく明快な解説で人気を集めている。

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