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ふるさとレシピ

糸うりの酢の物

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

糸うりの酢の物

写真: 田中 慶

材料

・糸うり (中) 1/2個
・胡瓜 1本
・ちりめんじゃこ 20g
【A】
・米酢 大さじ2
・砂糖 大さじ3
・塩 少々

つくり方

1

糸うりを2.5cmぐらいの輪切りにして種を取り、沸騰した鍋に入れ茹でる(箸がサーっと通るくらいの茹で加減が良い)

2

1を水にさらして身をほぐす

3

胡瓜は板ずりし、3cmぐらいの長さに千切りする

4

23の材料をよく絞ってボールに入れ、ちりめんじゃこと、【A】の調味料で味付けし、器に盛る

ふるさとレシピ
2008/02/17

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