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ふるさとレシピ

鶏と大根の煮物

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

鶏と大根の煮物

写真: 馬場 道浩

材料

・鶏もも肉 1枚
・大根 1/3本
・ごま油 大さじ1
・ショウガ 1片
【A】
・水 カップ1
・酒 カップ1
・しょうゆ カップ1/4
・みりん カップ1/4
・はちみつ 大さじ1
・塩 少々

つくり方

1

大根は皮付きのまま食べやすい大きさの乱切りにする。

2

鶏肉は一口大に切り、塩少々をふって下味をつける。

3

フライパンにごま油を入れ、鶏肉を皮目の方から焼く。

4

鶏肉の両面がこんがり焼けたら、大根を加えていためる。

5

4にショウガの薄切りと【A】を入れ、煮汁が半分位になるまで煮つめる。

全体備考

※レシピ作者からのコメント
普段からよく母が作ってくれていた。

ふるさとレシピ
2008/02/17

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