きょうの料理レシピ

鶏のから揚げねぎソース

Name: 鶏のから揚げ ねぎソース
Total time: 15 min
Ingredients: ・鶏もも肉 1枚; ・しょうゆ 大さじ1/2; ・紹興酒 大さじ1/2; ・にんにく 小さじ1/2; ・しょうが汁 小さじ1/2; ・レタス 適宜; ・ねぎソース 適宜; ・かたくり粉; ・揚げ油

いつも冷蔵庫にある「ねぎ」が主役の一品。ねぎソースを唐揚げにかけてどうぞ。

写真: 中野博安

講師

栗原はるみ

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エネルギー／250 kcal

塩分／1.70 g

調理時間／15分

＊下味をつける時間は除く

材料

(4人分)

・鶏もも肉（大） 1枚

【A】

・しょうゆ大さじ1/2

・紹興酒大さじ1/2: ＊または酒

・にんにく（すりおろす）小さじ1/2

・しょうが汁小さじ1/2

・レタス適宜

・ねぎソース適宜

・かたくり粉

・揚げ油

つくり方

鶏肉は【A】の材料をからめて、時々上下を返しながら1時間ぐらいおき、下味をつける。レタスはザク切りにする。

1の鶏肉にかたくり粉をたっぷりとまぶす。170℃の揚げ油で中火で色づくまで揚げ、さらに火を強めてカリッとなるまで揚げ、しっかりと油をきる。

器にレタスを敷き、食べやすく切った2をのせる。食べる直前にねぎソースをかける。

ねぎソース

きょうの料理レシピ

2002/03/04

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。
2013年4月より、料理番組『きょうの料理』（NHK Eテレ）にレギュラー出演中。

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