きょうの料理レシピ 2006/12/28(木)

納豆炊き込みピラフ

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納豆をそのまま炊飯器に入れてスイッチオン! 納豆特有のにおいや粘が変化するぜひ試していただきたい一品です。

納豆炊き込みピラフ

撮影: 松島 均

エネルギー/430 kcal
塩分/2.40 g

調理時間/45分* ( 5工程 )

*米をざるに上げておく時間は除く

材料

(4~5人分)

・米 カップ3(600ml)
・納豆 80g
・大根 7~8cm(約300g)
・大根の葉 適量
*細ねぎでもよい。
・ベーコン (薄切り) 2枚
【A】
・固形スープの素 1コ
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々
・塩 少々
・バター 大さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

米は洗い、ざるに上げて30分間おく。

2

大根は3~4cm長さの細切りにする。大根の葉は塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、流水で冷まして水けを絞り、小口切りにする。

3

ベーコンは5mm幅に切る。

4

炊飯器の内釜に米、水カップ3、【A】を入れてサッと混ぜ、大根とベーコン、バター大さじ1、納豆を入れ、普通に炊く。

! ポイント

納豆は混ぜずにそのまま大胆に投入。炊く前は釜の中の材料を混ぜないこと。

5

炊き上がったらサックリと混ぜ、器に盛り、大根の葉を散らす。

! ポイント

炊き上がったときに納豆が固まっているので、全体を混ぜ合わせる。

このレシピをつくった人

舘野 鏡子さん

1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。

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