ユーザー投稿レシピ
ゴボウと鶏肉のごまみそマヨ和え
調理時間
／30分
材料
(4人分)
ゴボウ 3本
鶏肉（もも）250g胸肉でもよい
A 醤油 大2
みりん 大1
酒 大1
出汁 100～200cc
B すりごま 大3
みそ 大1
みりん 小2
マヨネーズ 大２
酒 大３
すだち ２コ（お好みで）
大葉 ５枚
下ごしらえ・準備
ごぼうを洗い、皮をむく。酢水をボウルに用意して
切ったゴボウを１０分～１５分程度浸し、アクを抜く。
この間にゴボウを煮るために出汁を煮干しとカツオなど
お好みの材料で作っておく。分量は100～200cc程度
つくり方
1.ゴボウを出汁の入った鍋にいれて煮込む
Aの材料を加えて、落としぶたをし１５分程度
ゴボウにしっかりと味が染みるまで煮込む。
2.この間に鶏肉を、たっぷりのお湯の鍋で煮込む
１０分程度。鶏肉に切り込みを入れておくと
煮えやすい。煮込んでいる間に酒を大３加える
煮汁はスープになるので取っておく。
3.煮込み終わったゴボウをボウルに入れる
鶏肉は細かく刻んでボウルに入れる。
Bの材料を入れて、よく合える。
4.よく味が混ざったら器にもり
刻んだ大葉を飾って出来上がり
お好みですだちをかけてもおいしいです。
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ユーザー投稿レシピ
2007/09/25
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