きょうの料理レシピ

ピーマンの丸ごと焼き

丸焼きのピーマンは、種もワタも食べられます。

ピーマンの丸ごと焼き

撮影: 内藤 貞保

エネルギー /70 kcal

*1人分

塩分 /1.3 g

*1人分

調理時間 /10分

材料

(2人分)

・ピーマン (緑・赤) 計5~6コ(300g)
・オリーブ油 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1

つくり方

1

ピーマンは竹串で数か所に穴を開ける。

2

フライパンにピーマン、オリーブ油を入れてふたをし、時々動かしながら弱めの中火でしんなりとするまで焼く。しょうゆを回しかける。

全体備考

◆赤、緑、黄・・・、彩りおかずの献立術3か条◆
3色そろえて主菜を添えれば、献立の完成!

1. おかずは野菜の「色」を組み合わせる
複数の色を組み合わせることで、栄養のバランスがとれて、味にも変化がつく。赤と緑、それにもう1色をプラスできればベスト。
2. うまみ食材を活用する
梅干しやじゃこなどのうまみ食材を調味料がわりに活用すると、調理の手間はグンと減りつつ、満足感のある仕上がりになる。
3. メインディッシュはシンプルでOK
彩りおかずの組み合わせができていれば、メインのおかずは手間をかけなくても大丈夫。買ってきた総菜を彩りおかずに添えるだけでも、献立の完成。

◆こちらのレシピも参考に◆
厚揚げ精進弁当

きょうの料理レシピ
2020/06/17 大原千鶴のお助けレシピ

このレシピをつくった人

大原 千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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