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きょうの料理レシピ

バインミー

ベトナムのサンドイッチを身近な食材で。柔らかめのフランスパンに、レバーのうまみとなますの酸味が見事にマッチ。目を閉じれば、そこはもうベトナム！

写真: 宮濱祐美子

講師

ワタナベマキ

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エネルギー／380 kcal

＊1人分

塩分／2.5 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・フランスパン（20cm長さ） 2本: ＊柔らかいタイプ。

・レバーペースト適量

・ベトナム風なます適量

・きゅうり 1/2本（50g）

・パクチー 1～2株（50g）

・マヨネーズ

つくり方

1

フランスパンは厚みの半分のところに深い切り目を入れる。きゅうりは縦半分に切って種を除き、7～8mm幅の斜め切りにする。パクチーはザク切りにする。

2

フランスパン2本の切り口にマヨネーズ各大さじ2を塗り、レバーペーストを塗る。きゅうり、汁けをしっかりきったベトナム風なます、パクチーを重ねる。

◆「レバーペースト」「ベトナム風なます」のレシピはこちら◆
レバーペースト
 ベトナム風なます

きょうの料理レシピ

2021/06/21 ワタナベマキのアジアごはん

このレシピをつくった人

ワタナベマキさん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

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