きょうの料理レシピ

たけのこのツナ卵サラダ

Name: たけのこのツナ卵サラダ
Total time: 10 min
Ingredients: ・ゆでたけのこ 150g; ・ゆで卵 1コ; ・ツナ 1缶; ・たまねぎ 大さじ1; ・サラダ菜 適宜; ・ラディッシュ 適宜; ・塩; ・こしょう; ・マヨネーズ 大さじ3

マヨネーズであえた即席サラダ。サンドイッチの具にしても！

写真: 蛭子真

講師

エネルギー／300 kcal

＊1人分

塩分／1.20 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・ゆでたけのこ 150g

・ゆで卵 1コ

・ツナ（缶詰/油漬け） 1缶（70g）

・たまねぎ（みじん切り）大さじ1

・サラダ菜適宜

・ラディッシュ適宜

・塩

・こしょう

・マヨネーズ大さじ3

つくり方

たけのこは1cm角に切り、塩・こしょうを軽くふる。ゆで卵は粗く刻む。

1とツナ、たまねぎ、マヨネーズを混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。

器に2を盛り、好みでサラダ菜とラディッシュを添える。

全体備考

～生のたけのこが手に入ったら～
●たけのこのゆで方●
1.皮ごと表面をよく洗う。穂先の先端を斜めに切り落とし、皮に縦に1本切り込.みを入れる。
2.大きめの鍋にたけのこと米ぬか1つかみ、赤とうがらし1本を入れ、かぶるくらいたっぷりの水を注いで強火にかける。
3.沸騰したら中火にし、水面がグラグラ煮立つ状態で約1時間ゆでる。根元に竹串がスッと通ったら火を止める。そのまま冷まし、一晩（約8時間）おく。

●保存●
皮をむいて水で洗い、保存容器に入れる。かぶるくらいの水をはり、冷蔵庫で保存する。毎日水をかえれば、3～4日間もつ。

●調理する前に●
節の間に白い粉の塊がある場合は、流水にあてながら竹串で取り除く。

きょうの料理レシピ

2020/03/24 杉本節子の気軽に！たけのこおかず