きょうの料理レシピ

ぬくずし

「おたすけ甘酢」は、すし酢としても使えます。2種類の具と合わせて、ご飯に混ぜるだけ。いり卵はしっとりフワッ、きゅうりはパリパリの食感です。

ぬくずし

撮影: 豊田 朋子

エネルギー /380 kcal

*1人分

塩分 /1.80 g

*1人分

調理時間 /15分

*いり卵をおたすけ甘酢につける時間は除く。

材料

(2人分)

・おたすけ甘酢 大さじ4
・ご飯 (堅めに炊いた温かいもの) 300g
【いり卵】
・溶き卵 2コ分
・砂糖 大さじ1
・塩 少々
・きゅうり 1本(100g)
・塩 小さじ1/4

つくり方

1

小鍋に【いり卵】の材料を入れて混ぜ、中火にかける。固まりかけたら菜箸3~4本で混ぜながら30秒間ほど火を通す。火から下ろし、ぬれ布巾にのせ、軽く混ぜる。再び中火にかけ、混ぜながら30秒間火を通す。保存容器に入れ、おたすけ甘酢を加えて冷蔵庫で一晩(6時間以上)おく(全体備考参照)。

2

きゅうりは小口切りにして塩をまぶし、5分間ほどおく。しんなりしたら水けを絞り、1に加えて5分間以上おく。

3

ご飯に2を加え、サックリと切るように混ぜる。

全体備考

~甘酢いり卵に!~
いり卵を「おたすけ甘酢」に一晩なじませると、しっとり柔らかくなる。冷蔵庫で約2日間保存できるので、お弁当にもおすすめ!

◆「おたすけ甘酢」のレシピはこちら◆
おたすけ甘酢

きょうの料理レシピ
2020/01/14 “たれ”で楽する晩ごはん 冬編

このレシピをつくった人

杵島 直美さん

和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子さんから受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。簡単にできるアイデア料理も好評。

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