スペシャルレシピ
沢煮雑煮
材料
(2人分)
- ・豚バラ肉 （薄切り/細切り） 80g
- ・ごぼう （長さ6cmのせん切りにし、さっと水にさらす） 30g
- ・にんじん （長さ6cmのせん切り） 30g
- ・大根 （長さ6cmのせん切り） 40g
- ・みつば （ざく切り） 1/2袋（25g）
- 【A】
- ・だし カップ3
- ・酒 大さじ1
- ・塩 小さじ2/3
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・黄ゆず （皮を丸くそぎ切り） 2枚
- ＊あれば。飾り用。
- ・切り餅 4コ
つくり方
1
フライパンに「キチントさんフライパン用ホイルシート」を敷く。餅を並べ、中火にかけ、15分間程こんがり焼く。
または、オーブン用トースターの天板に「キチントさんフライパン用ホイルシート」を敷いて、餅を並べて焼く。（1000Wで3～4分30秒間）
2
鍋で【A】を煮立てる。豚肉を加え、色が変わるまで煮る。次にごぼう、にんじん、大根を加え、ふたをする。弱火で約5分間、柔らかくなるまで煮る。
3
仕上げにみつばを加えさっと煮る。
お椀（わん）に餅を入れ、つゆをはり、ゆずの皮をのせる。
スペシャルレシピ
2019/12/04
このレシピをつくった人
小林 まさみさん
手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。
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