きょうの料理レシピ
なすの肉巻きレンジ蒸し
暑い夏でも食欲がわく一皿。しょうがの清涼感と豚肉のコクをなすがしっかり受け止めます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／170 kcal
＊1人分
塩分
／1.60 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・なす 2コ（160g）
- ・豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 8枚（100g）
- ・しょうが （せん切り） 約1かけ（8g）
- 【A】
- ・大根おろし 適量
- ・みょうが （小口切り） 適量
- ・青ねぎ （小口切り） 適量
- ・ポン酢しょうゆ 適量
- ・塩 適量
- ・こしょう 適量
つくり方
1
なすはヘタを切り落として四つ割りにし、サッと水にさらして水けを拭き取る。
2
豚肉1枚を広げてしょうが1/8量を手前に置き、その上になすも置いてらせん状に巻く。残りも同様にする。
! ポイント
なす全体に肉を巻きつける感じで。なすのおいしさも味わえる薄いしゃぶしゃぶ用の肉がベスト。
3
巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、塩・こしょうをふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に6分30秒間かける。器に盛って【A】を順にのせ、ポン酢しょうゆをかける。
きょうの料理レシピ
2019/07/02
この夏、なすを使いきる！ ～電子レンジで～
このレシピをつくった人
尾身 奈美枝さん
便利な食材を使った、スピーディーでつくりやすいアイデアメニューが得意。「フードコーディネーター」という職種を世に広め、定着させた先駆け的存在でもある。
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