きょうの料理レシピ

えびと卵の塩炒め甘酢みょうがかけ

Name: えびと卵の塩炒め 甘酢みょうがかけ
Total time: 10 min
Ingredients: ・甘酢みょうが 1/3量; ・甘酢みょうがの漬け汁 大さじ2; ・えび 6匹; ・卵 2コ; ・酒 小さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・ごま油

シンプルな炒め物も、甘酢漬けにしたみょうがをのせると、初夏らしいおいしさに早変わり。シャキッと歯ざわりのよいみょうががアクセント。

写真: 野口健志

講師

渡辺あきこ

▶ 渡辺あきこさんのレシピ一覧はこちら

マイレシピ登録する(19)

つくったコメントを見る(0)

エネルギー／180 kcal

＊1人分

塩分／1.00 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・甘酢みょうが 1/3量（約20g）

・甘酢みょうがの漬け汁大さじ2

・えび（無糖/殻付き） 6匹（80g）

・卵 2コ

・酒小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・ごま油

つくり方

卵を炒める

えびは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、酒、塩・こしょうをまぶす。卵は溶きほぐし、塩を加える。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、卵液を流し入れる。フワッとふくらんできたら、菜箸で粗くほぐし、取り出す。

えびを焼く

1のフライパンをサッと拭いてごま油小さじ1を入れ、えびを入れて中火で焼く。

卵を戻し入れて炒め合わせる

えびに火が通ったら、1の卵を戻し入れてざっと炒め合わせる。器に盛り、甘酢みょうがをのせて漬け汁をかける。

◆甘酢みょうがのつくり方◆
甘酢みょうが

きょうの料理レシピ

2019/06/10 薬味たっぷり簡単おかず

このレシピをつくった人

渡辺あきこさん

料理教室や講演会の合間をぬって、全国各地の郷土料理を訪ね歩くのがライフワーク。伝統の知恵を取り入れた、やさしい「母の味」を伝え続けている。

▶ 渡辺あきこさんのページを見る

▶ 渡辺あきこさんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか？

旬のキーワードランキング

1位

なす

2位

かぼちゃ

3位

豚肉

4位

きゅうり

5位

トマト

6位

鶏肉

7位

ピーマン

8位

キャベツ

9位

とうもろこし

10位

卵

他にお探しのレシピはありませんか？

今週の人気レシピランキング

▶ レシピランキング一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

放送＆テキストをみる

えびと卵の塩炒め 甘酢みょうがかけ

材料

つくり方

このレシピをつくった人

つくったコメント

もう一品検索してみませんか？

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか？

こちらもおすすめ！

おすすめ企画 PR

今週の人気レシピランキング

NHK「きょうの料理」放送＆テキストのご紹介

おすすめBooks＆DVDs

えびと卵の塩炒め甘酢みょうがかけ

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介