焼きしいたけのレンジおこわ

もち米は洗って30分間以上浸水させる。しいたけは石づきを取って四つ割りにする。

表面加工のしてあるフライパンにしいたけを入れて中火にかけ、焼き色がついてきたらしょうゆを加える。

しいたけを素焼きにして水分をとばし、うまみを凝縮させる。しょうゆで香ばしい風味をつける。

2に【A】を加えて（帆立ては缶汁ごと）煮立て、水けをきったもち米を加える。底から混ぜ、汁けをすべて均等に吸わせて火を止める。

耐熱ボウルに3を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に5分間かける。ラップを取り、底から大きく混ぜて紙タオルをのせ、上からラップをして約10分間蒸らす。

水滴がおこわに落ちないように紙タオルをはさんでラップをする。粗熱が取れるまできちんと蒸らすことがふっくらと仕上げるコツ。