きょうの料理レシピ
ごま塩ちんすこう
甘じょっぱくて香ばしいごま塩ちんすこうは、おつまみにもなります。
写真: 大沼 ショージ
エネルギー
／70 kcal
＊1コ分
塩分
／0.10 g
＊1コ分
調理時間
／60分
材料
(約20コ分)
- 【A】
- ・薄力粉 100g
- ・全粒粉 50g
- ＊全粒粉がなければ薄力粉合計150gでもよい。その場合は植物油を55gに減らす。
- ・砂糖 30g
- ＊あればきび糖がおすすめ。
- ・植物油 60g
- ＊ここでは米油を使用。ごま油（白）などくせの少ないものがおすすめ。
- ・塩 2g（小さじ1/3）
- ・黒ごま 20g（大さじ2強）
下ごしらえ・準備
1 【A】を合わせ、ダマのないようにざるでふるっておく。
2 オーブンを160℃に温めておく。
3 天板の上にオーブン用の紙を敷いておく。
つくり方
1
ボウルに砂糖と植物油と塩を入れてゴムべらでしっかりと混ぜ、黒ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。
2
1に合わせてふるった【A】を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、全体が混ざってきたら手で生地をひとまとめにする。
3
生地を手で一口大にちぎり、好みの形に手で成形して天板に並べる。
4
160℃のオーブンで20分間焼く。表面にほんのりと焼き色がついたらオーブンから天板ごと取り出す。焼きたては熱くて形がくずれやすいので、そのままおいて粗熱を取る。
きょうの料理レシピ
2018/10/17
お手軽！ 焼きおやつ
このレシピをつくった人
町野 仁英さん
愛称は「まっちん」。三重県伊賀市で和菓子工房を立ち上げ、その素朴で誠実なおいしさから全国に人気が広がる。その後、活動拠点を岐阜市に移し、和菓子のプロデュースにも取り組むほか、各地でのイベント企画も好評。
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