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きょうの料理レシピ

いか焼き

いかも蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がり、はねても安全です。夏のいかなら皮むき不要なのも嬉しい。

いか焼き

写真: 原 ヒデトシ

エネルギー /200 kcal

*1人分

塩分 /1.20 g

*1人分

調理時間 /20分

材料

(2人分+翌日分)

・いか 2はい(500g)
*するめいかなど好みのもの。
・オクラ 6本
・大根おろし 150g
・塩
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ2
・しょうゆ 少々

つくり方

1

いかは胴と足のつなぎ目を外し、ワタごと足を引き抜き、胴の中の軟骨も取り除く。足から、ワタ、目、口を取り除き、よく洗って水けを拭き取る。胴は7~8mm間隔で両面に浅く切り込みを入れる。足は2本ずつ切り離し、5~6cm長さに切る。

! ポイント

切り込みを入れることで、柔らかく仕上がる。

2

オクラはガクの部分を薄くむき、塩少々を全体にふってもむ。水で洗って水けを拭き取る。

3

フライパンにサラダ油を熱し、いか、オクラを入れる。塩少々、酒をふってふたをし、中火で蒸し焼きにする。5~6分間したら取り出す。

4

いか1+1/2ぱいは薄い輪切り、オクラは斜め半分に切って器に盛る。大根おろしにしょうゆ少々をかけて添える。

! ポイント

残りのいかは保存容器に入れ、冷蔵庫へ。3日間保存可能。

全体備考

◆冷でも おいしく!◆
~ごまみそ酢あえに~
いか1/2ぱい分は細切りにする。きゅうり1本は縦半分に切り、斜め薄切りにして塩少々をふり、10分間おいて水けを絞る。貝割れ菜1/3パックは根元を切り、2cm幅に切る。ボウルにすりごま(白)・酢各大さじ1、みそ小さじ2、砂糖小さじ1+1/2を混ぜ、すべての材料をあえる。
◎110kcal ◎塩分1.3g

きょうの料理レシピ
2017/08/01 温でも冷でも おいしいおかず

このレシピをつくった人

田口 成子

田口 成子さん

ふだんの暮らしに寄り添う健康的で親しみやすいレシピを提案。旬の魚介や野菜を使った料理に定評がある。

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