きょうの料理レシピ

うっトリスープおいしい貝（かい）？

Name: うっトリスープ おいしい貝（かい）？
Total time: 15 min
Ingredients: ・あさり 100g; ・鶏ささ身 3本; ・ねぎ 大さじ2; ・酒 小さじ2; ・かたくり粉 小さじ2; ・塩 小さじ1/2; ・だし カップ4; ・木の芽 少々; ・粉ざんしょう 少々; ・塩 小さじ1/4; ・しょうゆ 小さじ1

春においしいあさりを、フードプロセッサーでつみれに。かつおだしのスープがよく合います。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／60 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(4人分)

【椀（わん）ダネ】

・あさり（むき身） 100g

・鶏ささ身 3本（150g）

・ねぎ（みじん切り）大さじ2

・酒小さじ2

・かたくり粉小さじ2

・塩小さじ1/2

・だし（かつお）カップ4

・木の芽少々

・粉ざんしょう少々

・塩小さじ1/4

・しょうゆ小さじ1

つくり方

フードプロセッサーに【椀ダネ】の材料を入れ、なめらかになるまでかける。

鍋にだしを沸かし、スプーンで1を入れて火を通す。塩、しょうゆで味を調える。

! ポイント

椀ダネをティースプーンなどで小さめにまとめてだしに入れていく。

椀に2をよそって木の芽をあしらい、粉ざんしょうをふる。

全体備考

【クッキングメモ】
椀ダネはソテーや酢揚げにしてポン酢などで食べても。あんをからめてお弁当にも向く。

【献立のヒント】
お花見しタイ桜むすび
 春うらら大根
 貝柱とみつばの揚げ茶おう！

きょうの料理レシピ

2005/04/04 平野レミの“旬の味”

このレシピをつくった人

平野レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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