close_ad
きょうの料理レシピ

ヨーグルトサラダチキン

大人気のサラダチキンも、フライパン1つでつくれます。ラップで包んで蒸せば、しっとり柔らかに。野菜と合わせてメインのおかずにしたり、お弁当にもピッタリです。

ヨーグルトサラダチキン

写真: 木村 拓(東京料理写真)

エネルギー /790 kcal

*全量

塩分 /8.50 g

*全量

調理時間 /20分

*鶏肉をおく時間、粗熱を取る時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・鶏むね肉 (皮付き) 2枚(500g)
*いちばん厚みのある部分が3cm以内のもの。
【A】
・プレーンヨーグルト (無糖) 大さじ3
・たまねぎ (すりおろす) 1/4コ分
・砂糖 大さじ1/2
・塩 小さじ2
・こしょう 少々
・レモン (くし形に切る) 適宜
・黒こしょう (粗びき) 適宜
・オリーブ油 適宜

つくり方

1

【A】は混ぜ合わせる。ポリ袋に鶏肉と【A】を入れて袋の外からもみ込み、室温に30分間おく。

! ポイント

ヨーグルトとたまねぎでマリネするので、しっとり柔らかくなる。必ず室温におくこと。

2

ラップは30cm四方に、アルミ箔(はく)は25cm×30cm四方に2枚ずつ切る。鶏肉を1枚ずつラップで包み、端の薄い部分は折り込む。さらにアルミ箔で包み、端はしっかり折って閉じる。

3

フライパンに2と水カップ1を入れ、ふたをして中火にかけて7分間蒸す。一度ふたを開け、鶏肉の上下を返し、もう一度ふたをして7分間蒸す。火を止め、ふたをしたまま30分間おいて余熱で火を入れながら粗熱を取り、取り出す。

4

完全に冷めたらアルミ箔とラップを外して保存容器に入れ、ふたをする。そのまま食べるときは薄切りにし、好みで黒こしょうをふり、オリーブ油をかけてレモンを添える。

全体備考

※火の通りが十分でない場合は、さらに加熱してください。

【保存】
冷蔵庫で5日間。

きょうの料理レシピ
2017/04/12 しっとりジューシー 鶏むねおかず

このレシピをつくった人

市瀬 悦子

市瀬 悦子さん

多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 鶏むね肉 ハンバーグ 手仕事
PR

旬のキーワードランキング

2
3
4
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介