みんなのきょうの料理レシピ
そら豆のフリット
そら豆をゆでずにそのまま揚げた、素材のおいしさが生きる料理です。炭酸水で溶くとカラリと揚がります。
写真: 橋詰 芳房
エネルギー
／239 kcal
＊1人分
塩分
／0.2 g
＊1人分
材料
(2人分)
- ・そら豆 5～6本（約14粒）
- ・パプリカ （赤） 1/4コ
- ・新たまねぎ 1/3コ
- ・小麦粉 50g
- ・炭酸水 70ml
- ・揚げ油 適量
- ・塩 少々
つくり方
1
そら豆は、さやから出して薄皮をむく。赤パプリカは縦半分に切り、斜め2等分にする。新たまねぎは大きめのくし形に切る。
2
ボウルに小麦粉と炭酸水を入れてよく混ぜる（少しゆるめに溶く）。
3
170℃に余熱をかけた油に2の衣をつけた材料を入れ、強めの中火でからりと揚げる。塩少々をふる。
! ポイント
好みで塩と同量のカレー粉、抹茶、胡椒、山椒などそれぞれを混ぜた塩を添えてもよい。
全体備考
このレシピは、健康キッチン JA直売所キャラバン のために作成されたレシピです（2017年）。[PR]
みんなのきょうの料理レシピ
2017/03/24
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
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