きょうの料理レシピ 2007/07/16(月)

いばれる!中国風カレー

7,577 View 

「おなかすいた!」の声でつくりはじめても、すぐにできちゃうカレーです。オイスターソースとチキンスープで中国風に。

いばれる!中国風カレー

撮影: 福岡 拓

材料

(2人分)

・牛カルビ肉 (焼き肉用) 200g
・ねぎ 1/4本
・しょうが 10g
・にんにく (大) 1かけ
・たまねぎ 1コ
・しめじ 1/2パック
【カレーソース】
・カレールー (市販) 2皿分
・顆粒チキンスープの素 (中国風) 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・ご飯 (温かいもの) 適量
・塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。たまねぎは縦に放射状に8等分する。しめじは石づきを除き、小房に分ける。

2

牛肉は長ければ半分に切り、塩、こしょうをふる。茶こしにかたくり粉を入れ、牛肉の両面に薄くふる。

! ポイント

牛肉にはかたくり粉をまぶして。これでうまみをとじ込め、とろみにもなりま~す。

3

鍋に湯カップ2とカレールー、チキンスープの素を入れて火にかける。ルーが溶けたら、砂糖とオイスターソースを加え混ぜて火を止める。

4

フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを香りよくいため、たまねぎを加えていため合わせる。牛肉を加え、牛肉の色が変わったら、しめじを加えてサッといため、3のカレーソースを加えてサッと煮る。

! ポイント

ルーを溶かし、調味料を混ぜてソースをつくっておいて。具をいためたところに加えて、サッと煮ればでき上がり。

5

器にご飯を盛り、4をたっぷりかける。

このレシピをつくった人

グッチ 裕三さん

テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターティナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 鶏むね肉 有元葉子

こちらもおすすめ

旬のおすすめ

なす、トマト、きゅうり、ゴーヤー、夏野菜たっぷりレシピで元気に過ごしましょう!

チキンボールのジンジャークリームシチュー
Mako 講師
しょうがをきかせたボリューム満点のクリームシチューです。やさしく、食べやすい味で、ふわふわのチキンボールがポイント。
りんごとみつばのおろしあえ
りんごの甘酸っぱさシャリシャリ感を楽しめるサラダ感覚のあえ物です。
たらのちり蒸し
旬のたらで、手軽な一品を。電子レンジでサッとつくれます。
れんこんとえびのうすくず煮
サラッとしたうすいとろみが、れんこんを包み込み、時間差で入れたえびがプリッとします。
グリルで焼きフルーツ
あったかいデザートを魚焼きグリルでつくります。焼いたフルーツは甘みや酸みが増して、香りも華やかになります。
甘酒
こうじからつくる、基本の甘酒。やさしい甘みと米のツブツブ食感が手づくりならではのお楽しみです。
ミネストローネ
落合 務 講師
いろいろな野菜をトマト味で煮込んだ、イタリアの家庭的なスープです。野菜をじっくり炒めてから煮ると、うまみが倍増します。
銀だらとセロリの香り煮
セロリの香りを和食にも生かしましょう。煮汁は、ご飯にかけてもおいしい。

旬のキーワードランキング

1
2
3
5
7
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

PR

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介