きょうの料理レシピ

焼き春巻エスニック風

Name: 焼き春巻 エスニック風
Total time: 25 min
Ingredients: ・春巻の皮 4枚; ・焼き豚 80g; ・セロリ 1本; ・にんじん 10g; ・水 大さじ2; ・顆粒チキンスープの素 小さじ1/4; ・トマトケチャップ 小さじ2; ・酢 小さじ2; ・砂糖 小さじ2; ・豆板醤 少々; ・かたくり粉 小さじ1/2; ・レモン 2切れ; ・小麦粉 大さじ1/2; ・ごま油 小さじ1

揚げるのではなく、ごま油をぬって焼いた春巻。具も炒めないので、油の量をグンと減らせます。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／215 kcal

＊1人分

調理時間／25分

材料

(2人分)

・春巻の皮 4枚（60g）

・焼き豚 80g

・セロリ 1本（葉を除いて70g）

・にんじん 10g

【ソース】

・水大さじ2

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1/4

・トマトケチャップ小さじ2

・酢小さじ2

・砂糖小さじ2

・豆板醤（トーバンジャン）少々

・かたくり粉小さじ1/2

・レモン（くし形に切る） 2切れ

・小麦粉大さじ1/2

・ごま油小さじ1

つくり方

焼き豚は3cm長さのせん切りにし、セロリは3cm長さの細切りにする。にんじんは3cm長さのせん切りにする。

鍋に【ソース】の材料を合わせて入れ、よく混ぜて中火にかけ、かき回しながらトロリとするまで煮る。

小麦粉大さじ1/2を同量の水で溶き、のりとする。春巻の皮に1を均等にのせ、のりを皮の周囲にぬり、具を包み、両面にごま油小さじ1をぬる。

オーブントースターの天板にオーブン用の紙をのせて3を並べ、約5分間焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分間焼く。

皿に盛り、レモンとセロリの葉、2の【ソース】を添える。

全体備考

◆ダイエットポイント◆
【炒めなくてもよい具にする！】
具はすべて火を通さなくても食べられる焼き豚、セロリ、にんじん。手間がかからないうえ、炒めると必ず含んでしまう油をゼロにする。

【ごま油ぬるだけ！量が大幅にダウン】
はけで均等にごま油をぬる。コクだけでなく、ゴマの風味も加えることができる。

【揚げなければ油の量は8割以上ダウン！】
定番の揚げ春巻に含まれる油の量は16g（1人分あたり）。油をぬるだけの焼き春巻の皮には2gしか含まれない。

きょうの料理レシピ

2007/07/11 定番おかずでヘルシーダイエット