きょうの料理レシピ 2006/04/11(火)

高山なおみ 四季の味春にんじんとじゃこのサラダ

7,577 View 

にんじんのしっかりとした食感に、ちりめんじゃこや白ごまの香ばしい風味がよく合います。

春にんじんとじゃこのサラダ

撮影: 日置 武晴

材料

・ちりめんじゃこ 適量
・白ごま 適量
・春にんじんの塩もみ 適量
・クレソン 適量
・塩 小さじ1/2弱
・酢 適量
・うす口しょうゆ 適量
・ごま油 適量
・黒こしょう

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

ちりめんじゃこと白ごまを1対1の割合で適量用意する。じゃこを先にフライパンなどでからいりし、カリッとしてきたら、白ごまを加えて軽くいる。

2

春にんじんの塩もみとクレソン各適量を合わせて器に盛り、酢・うす口しょうゆ・ごま油各適量をそれぞれ回しかけ、1をふり、黒こしょうをひく。

このレシピをつくった人

高山 なおみさん

レストランのシェフを経て、料理家になる。素材の力を生かしたシンプルな料理が得意。日々の暮らしの中で、無理なく自然に料理をし、食べることを楽しんでいる。書籍、雑誌、テレビなどを活動の拠点とする。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 白菜 里芋 土井善晴

こちらもおすすめ

旬のおすすめ

なす、トマト、きゅうり、ゴーヤー、夏野菜たっぷりレシピで元気に過ごしましょう!

チキンボールのジンジャークリームシチュー
Mako 講師
しょうがをきかせたボリューム満点のクリームシチューです。やさしく、食べやすい味で、ふわふわのチキンボールがポイント。
りんごとみつばのおろしあえ
りんごの甘酸っぱさシャリシャリ感を楽しめるサラダ感覚のあえ物です。
たらのちり蒸し
旬のたらで、手軽な一品を。電子レンジでサッとつくれます。
れんこんとえびのうすくず煮
サラッとしたうすいとろみが、れんこんを包み込み、時間差で入れたえびがプリッとします。
グリルで焼きフルーツ
あったかいデザートを魚焼きグリルでつくります。焼いたフルーツは甘みや酸みが増して、香りも華やかになります。
甘酒
こうじからつくる、基本の甘酒。やさしい甘みと米のツブツブ食感が手づくりならではのお楽しみです。
ミネストローネ
落合 務 講師
いろいろな野菜をトマト味で煮込んだ、イタリアの家庭的なスープです。野菜をじっくり炒めてから煮ると、うまみが倍増します。
銀だらとセロリの香り煮
セロリの香りを和食にも生かしましょう。煮汁は、ご飯にかけてもおいしい。

旬のキーワードランキング

1
3
4
6
7
8
9

他にお探しのレシピはありませんか?

PR

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介