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きょうの料理ビギナーズレシピ

手羽元とキャベツの煮物

少ない水分で蒸すように煮て、キャベツはしんなり、手羽元は柔らか。あっさりとした甘辛味です。

手羽元とキャベツの煮物

写真: 野口 健志

材料

(2人分)

・鶏手羽元 6本(300g)
・春キャベツ 1/4コ(250g)
【A】
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・サラダ油 小さじ2
・塩 少々

つくり方

下ごしらえをする
1

手羽元はペーパータオルで水けを拭き、フォークを3~4か所に刺す。キャベツは2cm四方に切る。

焼いて、煮る
2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べ入れる。返しながら全体に薄い焼き色がつくまで焼く。火を止めて取り出す。あとで煮るので、ここでは表面を軽く焼くだけでよい。

3

2のフライパンにキャベツを加え、中火でサッと炒め、手羽元を戻す。

4

水カップ1/4を回し入れ、【A】を順に加え、サッと混ぜる。

5

ふたをして約10分間煮る。途中、ふたを外して上下を返す。塩で味を調える。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/05/20 みんなでワイワイ肉&サラダ

このレシピをつくった人

藤野 嘉子さん

3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。

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