きょうの料理ビギナーズレシピ

キャベツたっぷり焼きそば

Name: キャベツたっぷり焼きそば
Total time: 10 min
Ingredients: ・中華麺 2玉; ・春キャベツ 1/4コ; ・豚こま切れ肉 200g; ・ウスターソース 大さじ4; ・紅しょうが 適量; ・サラダ油 大さじ2; ・塩 少々; ・こしょう 少々

飽きのこない定番のソース焼きそば。炒めた具を麺にかぶせて蒸し焼きにすると、具と麺が混ざりやすくなります。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／790 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・中華麺 2玉（300g）

・春キャベツ（大） 1/4コ（300g）

・豚こま切れ肉 200g

・ウスターソース大さじ4: ＊好みで、中濃ソース、豚カツソースでもよい。

・紅しょうが適量

・サラダ油大さじ2

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

下ごしらえをする

中華麺は耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）に約1分30秒間かける。麺を少し温めるとほぐれやすくなる。取り出してラップを外し、麺をほぐしておく。

キャベツは2cm四方に切り、豚肉は3cm幅に切る。

炒めて蒸し焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、キャベツを加えてさらに炒める。

キャベツがしんなりしたら、中央をあけ、1の中華麺を入れる。

すぐに周りの具をかぶせて水大さじ1を回し入れる。ふたをして、1～2分間蒸し焼きにする。ふたを外して大きく混ぜる。

仕上げる

塩・こしょうをふってウスターソースを加え、全体をよく混ぜる。木べらと菜箸で底から大きく返すとよい。器に盛り、紅しょうがを添える。

全体備考

◇ソースは好みで選んで◇
焼きそばづくりでは、複数のソースを好みの割合で混ぜて使うのもおすすめ。

◆ウスターソース◆
野菜や果物などに、酢や塩、糖類、スパイスを加えてつくる。辛口でサラリとしている。
◆中濃ソース◆
ウスターソースと同様の材料でつくられる。より甘めで、とろみがついている。
◆豚カツソース◆
中濃ソースよりも、さらにとろみが強く、甘め。濃厚ソースとも呼ばれる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2019/05/08 初夏を楽しむパン・麺・ご飯