きょうの料理ビギナーズレシピ
小松菜のナムル
ナムルは韓国風の定番あえ物です。にんにくやごま油、ごまの香りを効かせたナムルは酒の肴にも。
写真: 野口 健志
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・小松菜 （小） 1ワ（200g）
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・ごま油 小さじ2
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2～1
- ・白ごま 小さじ1
- ・塩 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
小松菜は5cm長さに切り、軸と葉に分ける。
ゆでる
2
鍋に湯を沸かして軸、葉の順に加え、中火で2～3分間、堅めにゆでる。ざるに上げ、冷めたら水けを絞る。
! ポイント
ゆでた小松菜は水にとって冷ますと仕上がりが水っぽくなる。ざるに上げ、広げて冷ます。
水けが残っていると味がうすくなるので、絞ってからあえる。きつく絞りすぎると、味や食感が悪くなるので注意。
あえる
3
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、2を加えてよくあえる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2018/02/14
たっぷり食べよう冬野菜のおかず
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント