きょうの料理ビギナーズレシピ 2017/01/30(月)

だしいらず!素材のうまみで味わいスープ簡単!オニオングラタンスープ

電子レンジを活用して、たまねぎを炒める時間を短縮。仕上げにチーズトーストをのせる簡単レシピ。

簡単!オニオングラタンスープ

撮影: 野口 健志

エネルギー /210 kcal

*1人分

調理時間 /30分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・たまねぎ (大) 1コ(250g)
・フランスパン (1cm厚さ) 4枚
・バター 20g
・ピザ用チーズ 20g
・塩 小さじ2/3
・こしょう 少々
・水 カップ2+1/2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

たまねぎを電子レンジにかける
1

たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。耐熱皿に入れて広げ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約3分30秒間かける。取り出してペーパータオルで軽く水けを拭く。

! ポイント

たまねぎから出た水けをペーパータオルで軽く押さえて拭く。水けが残っていると炒める時間が長くなる。

炒めて煮る
2

鍋にバターを中火で熱し、茶色になったら1のたまねぎを入れ、たまねぎが茶色になるまで13~15分間炒める。水を加えて混ぜ、煮立ったら塩、こしょうをふり、弱めの中火で2~3分間煮る。

! ポイント

溶けたバターをさらに熱し、茶色になったらたまねぎを入れる。黒く焦がさないように注意する。たまねぎが茶色になるまで炒めると、甘みが出てくる。

仕上げる
3

フランスパンにチーズを等分にのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで3~4分間焼く。器に2を盛り、トーストを2枚ずつのせる。

このレシピをつくった人

河野 雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。4人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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