きょうの料理ビギナーズレシピ 2016/11/30(水)

年末の充実レシピ!ポカポカ&ごちそうツナと豆腐の簡単鍋

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たっぷりのわかめを敷いて、豆腐とツナを入れるだけです。ツナのうまみ、わかめの風味、ごま油のコクと香りで、納得のおいしさ!

撮影: 野口 健志

材料

(2人分)

・ツナ (缶詰/油漬け/塊タイプ/大) 1缶(140g)
・絹ごし豆腐 (大) 1丁(350g)
・わかめ (塩蔵) 30g
・細ねぎ 5~6本
・だし カップ3
【A】
・しょうゆ 大さじ1
・塩 小さじ2/3~3/4
・ごま油 小さじ2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

下ごしらえをする
1

わかめは水でサッと洗い、水に約2分間つけて堅めに戻す。水けをきり、食べやすい長さに切る。

2

ツナは缶汁をきり、大きくほぐす。

3

豆腐は6等分の角切りにする。細ねぎは3mm幅の斜め切りにし、水に約5分間つけて水けをきる。

煮る
4

土鍋(または鍋)にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、【A】、1のわかめを入れ、1~2分間煮て火を止める。3の豆腐をわかめの上にのせ、弱めの中火で2~3分間煮る。

5

2のツナを豆腐の周りに入れ、温める程度に煮る。ごま油を回し入れて香りをつけ、細ねぎをのせる。

このレシピをつくった人

河野 雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。4人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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