きょうの料理ビギナーズレシピ 2016/08/01(月)

初めてでも簡単!ひんやりスイーツぶどうのクラッシュゼリー

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シュワシュワッと弾けるような口どけが楽しい、サイダーでつくるゼリーです。フォークでくずしてぶどうと一緒に盛り付け、仕上げにもサイダーを注いで。

ぶどうのクラッシュゼリー

撮影: 原 ヒデトシ

エネルギー/110 kcal

*1人分

調理時間/15分* ( 6工程 )

*ゼラチンをふや かす時間、ゼリーを冷やし固める時間は除く。

材料

(4人分)

・粉ゼラチン 5g
・好みのぶどう 12粒
*種のないもの。
・グラニュー糖 大さじ4
・サイダー カップ2
・レモン汁 小さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

ゼラチンをふやかす
1

小さな器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れる。そのまま3分間ほどおいてふやかす。

ゼリー液をつくる
2

小さめの鍋に水カップ1/4とグラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かす(溶ければいいので、煮立てる必要はない)。

3

2を火から下ろし、ふやかした1のゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。

4

3にサイダーカップ1とレモン汁を加え、氷水を入れた別のボウルの上に重ねる。ゴムべらでゆっくり混ぜながら、とろみがつくまで冷ます。

冷やし固める
5

4を冷蔵庫に2時間以上おいて冷やし固める。取り出して、フォークでかき混ぜてくずす。

6

4つのグラスに5の半量を等分に入れ、皮をむいたぶどうと残りの5を等分に入れる。残りのサイダーも等分に注ぐ。

全体備考

◇使ってみよう◇
●粉ゼラチン●
動物性たんぱく質の一種で液体を固める働きがあり、ゼリーやババロアなどに使う。たんぱく質を分解する酵素を含む生のキウイやパイナップルなどを入れると、固まらないので注意。

《アレンジ》
◎フルーツとソーダの味をチェンジ!◎
ぶどうをグレープフルーツ(薄皮をむく)にして、仕上げに注ぐサイダーをオレンジ風味にかえると、酸味が効いたさっぱり味に。

このレシピをつくった人

関岡 弘美さん

本格的なフランス料理から、手軽につくれる家庭料理、お菓子まで幅広いレシピを提案。

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