きょうの料理レシピ 2005/08/11(木)

【夏をのりきるアイデアおかず】豆腐とうなぎの卵とじ肉そぼろ

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常備しておけば、いろんな料理に繰り回しがきき、重宝します。

肉そぼろ

撮影: 鈴木 雅也

エネルギー/770 kcal

*全量

塩分/1.40 g

調理時間/5分 ( 2工程 )

材料

(つくりやすい分量)

・豚ひき肉 300g
・しょうが (みじん切り) 大さじ1
・しょうゆ 大さじ3
・砂糖 大さじ2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

鍋に豚ひき肉、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、しょうがを入れ、はし数本でよくかき混ぜる。

2

1を中火にかけ、はしで混ぜながら、汁けがなくなるまでいりつける。

全体備考

密封容器に入れ、冷蔵庫で4~5日間、冷凍庫で約1か月保存可能。

ひき肉と調味料をよく混ぜてから火にかけると、鍋にくっつかず、きれいなそぼろに仕上がる。

【肉そぼろを使ったレシピ】
じゃがいものそぼろ煮
ピーそぼろめん
ビビンバ

このレシピをつくった人

堀江 ひろ子さん

母の泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的で作りやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。

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