きょうの料理レシピ 2005/06/28(火)

【らくらく手間なしおかず】根菜と手羽先のさっぱり煮根菜と手羽先のさっぱり煮

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冷凍野菜で手間なし!めんつゆを使えばだしいらずで味つけも完了!

根菜と手羽先のさっぱり煮

撮影: 川浦 堅至

材料

(4人分)

・鶏手羽先 8本
・冷凍野菜 400g
*根菜類、さやいんげん、たけのこ、しいたけなどのパック。
・にんにく 2かけ
【煮汁】
・水 カップ1
・めんつゆ カップ1
*2倍希釈。
・酢 カップ1/2
・サラダ油 大さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

にんにくは皮をむき、つぶす。冷凍野菜のパックからさやいんげんを取り分ける。

! ポイント

さやいんげんを取り分けておくのは、最後に鍋に加え、色よく仕上げるため。手間であればしなくてもよい。

2

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏手羽先の両面を焼き付ける。

3

【煮汁】の分量の水、めんつゆ、酢、にんにくを順に2に加え、沸騰したらアクを取る。冷凍野菜を凍ったまま加え、ふたをして弱めの中火で15分間煮る。

4

火を止めてさやいんげんを加え、ふたをして1~2分間蒸らす。

このレシピをつくった人

村田 裕子さん

栄養バランスとおいしさを両立させた、つくりやすいレシピが好評。スポーツ栄養学にも力を注いでいる。

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