きょうの料理レシピ

香草とベーコンのパスタ

Name: 香草とベーコンのパスタ
Total time: 13 min
Ingredients: ・スパゲッティ 150g; ・パセリ 1枝; ・バジル 3枚; ・オリーブ油 大さじ2; ・塩 小さじ1/5; ・こしょう 少々; ・ベーコン 1+1/2枚; ・ゴルゴンゾーラチーズ 15g; ・バター; ・塩

香草オイルをあえるだけの簡単パスタ。ゴルゴンゾーラチーズを隠し味に使い、まろやかなコクをだします。

写真: 対馬一次

講師

エネルギー／480 kcal

調理時間／13分

材料

(2人分)

・スパゲッティ 150g

【香草オイル】

・パセリ 1枝

・バジル 3枚

・オリーブ油大さじ2

・塩小さじ1/5

・こしょう少々

・ベーコン（薄切り） 1+1/2枚

・ゴルゴンゾーラチーズ 15g

・バター

・塩

つくり方

【香草オイル】をつくる。パセリとバジルはいっしょにみじん切りにし、大きめのボウルに入れ、オリーブ油、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

ベーコンは1cm幅に切って耐熱皿に広げ、バター小さじ1をちぎってのせる。ラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に1分30秒間かける。

! ポイント

バターで風味をつけ､口当たりがよい柔らかさに仕上げる。

ゴルゴンゾーラチーズははしなどで細かくちぎる。

湯2リットルを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲッティをゆでる。

4の水けをきって1のボウルに入れ、2、3を加えて手早く混ぜ、器に盛る。

! ポイント

ゆでたてのスパゲッティを【香草オイル】に手早く加える。

全体備考

香草オイルは、ハープ類の半端な余りが出たときにまとめてつくっておくと便利です｡ハープなら、パセリやバジル以外のものを加えてもOK。常にハープが油に浸っている状態を保っていれば､3週間くらい保存がききます。ただし､取り出すときに、ハープが油から出て瓶にくっついたまま放置すると、かびの原因になるので注意。｢香草とベーコンのパスタ｣にはもちろん、カリッと焼いたバゲットにそのままぬってもおいしい。好みの酢を加えれば､サラダのドレッシングにもなります。

◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
かじきのグリーンソース
 ヨーグルトサラダ

きょうの料理レシピ

2004/08/31