きょうの料理レシピ
梅サワー
梅酒のホワイトリカーを酢に変えれば、アルコールが苦手な人や子供もおいしくいただけます。水や炭酸水で割って飲んでください。
写真: 松島 均
材料
(つくりやすい分量)
- ・青梅 500g
- ・氷砂糖 400g
- ・酢 900ml
つくり方
1
梅酒と同様につくり、1か月後くらいに梅を取り出したら飲みごろ。
! ポイント
酢は好みのものでよいが、梅の風味が生かされるよう、くせのないものを選ぶとよい。
きょうの料理レシピ
2004/06/09
このレシピをつくった人
都築 佐美子さん
梅干し・梅料理に関する実践、研究に50余年のキャリアをもつ。毎年、さまざまに配合を変えた梅干しを漬け、集めた膨大なデータをもとに、誰でも失敗しないオリジナルの「究極の梅干し」を目指して努力を重ねている。
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