スペシャルレシピ 2016/10/26(水)

プルーンカポナータでスパイシー肉だんごの煮込み

【プルーンのカポナータでアレンジ】合いびき肉にクミンシードをたっぷりと混ぜ入れて焼きつけ、カポナータとともにさっと煮ればエスニックなおいしさに。

プルーンカポナータでスパイシー肉だんごの煮込み

撮影: 吉田 篤史

材料

(2人分)

・合いびき肉 200g
・たまねぎ 1/2コ
・オリーブ油 小さじ1
・プルーンのカポナータ でき上がりの1/2量
【A】
・卵 1/2コ
・ウスターソース 大さじ1
・赤ワイン 大さじ1
・クミンシード 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

たまねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、合い挽き肉、【A】を加えて、ねばりが出るまでよく混ぜる。

2

1を10等分にして丸める。

3

フライパンを中火で温め、オリーブ油を入れ、2を並べ入れて焼き目をつける。

4

3を裏返してさらに約5分間焼き、プルーンのカポナータを加え約5分間煮て、器に盛る。

このレシピをつくった人

ワタナベ マキさん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード じゃがいも ブロッコリー 土井善晴

旬のおすすめ

なす、トマト、きゅうり、ゴーヤー、夏野菜たっぷりレシピで元気に過ごしましょう!

なすと鶏の塩から揚げ南蛮酢
なすは油と相性がいい!なすを素揚げにした、ボリューム感のあるメニューです。南蛮酢でさっぱりといただきましょう。
焼きいかのトマトしょうがじょうゆ
サッと焼いたいかをあえ物にします。トマトの甘みと、さっぱりとしたしょうががいかを引き立てます。
みょうがとささ身のサラダ
みょうがの風みと食感が、淡泊なささ身とぴったり。かたくり粉をまぶしてゆでたささ身は見た目も涼しげです。
トマトとツナのカレーギョーザ
カリッと揚がったギョーザからチーズがトロ~リ。子どももよろこぶカレーギョーザです。
シーフードとアボカドの豆乳カレー
豆乳を使ったマイルドなカレー。最後にバターを加えて、全体をまとめます。
揚げ野菜の黒酢がけ
なすはトロッとするまで、ししとうは彩りよくサッと揚げます。まろやかでコクのある黒酢だれをかければ、毎日食べても飽きのこないおいしさ。冷やしてもおいしい!
ゴーヤーの肉巻き天ぷら
豚肉のうまみとゴーヤーの食感で食べごたえのあるおかず天ぷらです。ゴーヤーの苦みと梅肉の爽やかさと、青じその香りの、複雑で新鮮な組み合わせを楽しんで。
レンジラタトゥイユ
電子レンジのみでつくるラタトゥイユ。材料を入れてレンジにかけるだけ。短い時間で常備菜が完成します。色鮮やかな野菜が食欲をそそります。

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?