きょうの料理レシピ

ブルーベリーパンケーキ

Name: ブルーベリーパンケーキ
Total time: 30 min
Ingredients: ・バター 20g; ・薄力粉 120g; ・ベーキングパウダー 10g; ・グラニュー糖 60g; ・塩 1つまみ; ・卵 1コ; ・牛乳 120ml; ・ブルーベリーソース 適量

甘酸っぱい風味で人気のブルーベリー。日もちするソースにしてストックすれば、いつでもブルーベリー風味のおやつに。梅雨の日のティータイムは、パンケーキにたっぷりかけて、気分をリフレッシュ！

写真: 内池秀人

講師

エネルギー／220 kcal

＊1枚分

塩分／0.40 g

＊1枚分

調理時間／30分

材料

(直径13cm6枚分)

・バター（食塩不使用） 20g

【A】

・薄力粉 120g

・ベーキングパウダー 10g

・グラニュー糖 60g

・塩 1つまみ

・卵 1コ

・牛乳 120ml

・ブルーベリーソース適量: ＊全体備考参照。

つくり方

バターは耐熱容器に入れ、ラップはせずに電子レンジ（600W）に1分間かけて溶かす。

目の細かいざるに【A】を合わせてボウルにふるい入れ、中央にくぼみをつける。

2のくぼみに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。

牛乳を卵めがけて加える。

真ん中から混ぜ、周りの粉を少しずつ混ぜ込んでいく。

粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、1を加えて混ぜる。

表面加工のしてあるフライパンを、油をひかずに弱めの中火で温め、6を玉じゃくし1杯分（約1/6量）流し入れる。

上面全体にプツプツと穴があいてきたら、フライ返しなどで裏返し、1分間ほど焼く。残りも同様に焼く。皿に盛り、ブルーベリーソースをかける。

! ポイント

徐々にフライパンが熱くなって焦げやすくなるので、2枚目以降は、フライパンの底をぬれ布巾に当てて冷ましてから、生地を流し入れるとよい。

全体備考

●ブルーベリーソース●
パン、ヨーグルト、アイスクリームにかけてもおいしい。
（◎610kcal（全量）◎塩分0g（全量）◎調理時間5分）

材料（つくりやすい分量）
ブルーベリー…2パック（約250g）
グラニュー糖…125g

1．ブルーベリーは洗い、ステンレスかホウロウの鍋に入れ、グラニュー糖を加えて木べらで全体をよく混ぜる。
2．1を中火にかけて、全体をよく混ぜながら煮る。
3．グラニュー糖が溶けて煮立ったら、1分間ほど煮る。

【保存】
保存瓶に入れて冷蔵庫で約10日間。