close_ad
きょうの料理レシピ

オクラ納豆のお揚げ焼き

ネバネバ食材のオクラと納豆は、香ばしい油揚げとの相性抜群。ビールがすすむ一品です。

オクラ納豆のお揚げ焼き

写真: 浮田 輝雄

エネルギー /220 kcal

*1人分

塩分 /0.90 g

*1人分

調理時間 /20分

材料

(2人分)

・オクラ 4本(40g)
・納豆 1パック(50g)
・油揚げ 4枚(80g)
*「すし揚げ」と呼ばれる正方形のもの。 なければ長方形のもの2枚を半分に切って使う。
・青ねぎ (小口切り) 1/2本分
・大根おろし 適量
・塩 少々
・しょうゆ

つくり方

1

オクラは表面を塩少々でもみ、水で洗ってうぶ毛を取り、ガクをむく。たっぷりの湯で約1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、粗みじんに切る。

! ポイント

下ゆでして、青くささを取る。

2

オクラをボウルに入れ、納豆、青ねぎ、しょうゆ小さじ1を加えてよく混ぜる。

3

油揚げは紙タオルにはさみ、上から麺棒を転がして開きやすくする。片端を切り落として口を開ける。切り落とした端は刻んで2に加える。

4

油揚げに収まるように2を入れ、形を整える。

5

焼き網を弱火にかけて油揚げをのせ、両面を少し焼き色がつくまで焼く。半分に切って器に盛り、大根おろしを添え、しょうゆ適量をかける。

きょうの料理レシピ
2015/08/19 【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】オクラの豚バラ巻き

このレシピをつくった人

大原 千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード さつまいも ハンバーグ 豆腐
PR

旬のキーワードランキング

1
5
6
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介