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きょうの料理レシピ

柚子みそ

写真: 福岡拓

講師

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材料

・白みそ（甘口）カップ1/2

・柚子の皮（小/すりおろす） 1コ分

・柚子果汁（小） 1コ分

つくり方

1

材料を混ぜ合わせる。

全体備考

・柚子の皮と果汁を加えたなめらかなみそ。冷蔵庫で10～15日間保存可能。香りのよい野菜などのあえ物に、煮物に加えて柚子みそ煮に、また焼き物にも活用できる。

この「柚子みそ」を使ったレシピ
生麩と厚揚げの田楽
 焼きおにぎり

きょうの料理レシピ

2003/12/25

このレシピをつくった人

河野雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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