みんなのきょうの料理レシピ

パンプディング アイスクリーム添え

ハレの日、よそゆき、おもてなし “魔法の鍋”ストウブ×新感覚スパークリング清酒「澪」タイアップレシピ

パンプディング アイスクリーム添え

写真: 吉田 篤史

材料

・バゲット 1/3本
【A】
・グラニュー糖 40g
・卵 1コ
・牛乳 250ml
・ラム酒漬けレーズン 大さじ1
*または澪漬けレーズン。
・バター 10g
*器塗り用とパンの上にのせ用。
・アイスクリーム (市販品) 4デッシャー分
・澪 大さじ1
・ナパージュ 小さじ2
*またはジャム。
・ミントの葉 適量
*飾り。

つくり方

1

バゲットは5mm幅の輪切りを半分に切る。アイスクリームと澪を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れておく。

2

【A】を混ぜ合わせてざるでこす。耐熱容器の内側にバターを塗っておく。

3

1のバゲットを耐熱容器に少し重なり合うように敷き詰め、ラム酒漬けのレーズンとバターを所々に散らす。

4

アルミホイルをかぶせて魚焼きグリルの弱火で10分加熱し5分そのまま放置したらアルミホイルを外して弱火で1分加熱する。

5

焼きあがったらナパージュを塗る。器に盛り1のアイスクリームとミントを添える。

全体備考

オーバル ホットプレート使用

みんなのきょうの料理レシピ
2015/03/05

このレシピをつくった人

川上 文代さん

調理師学校に12年間勤務したのちに独立し、東京都内で料理教室を主宰。専門のフランス料理をはじめ、和、洋、中さまざまなジャンルをオールマイティーにこなし、多数の料理書を出版。ていねいな指導と確実においしくできるレシピが人気。

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