きょうの料理レシピ 2014/09/01（月）
【復活！20分で晩ごはん】ロコモコメガ丼ちくわのポキサラダ
ハワイのあえ物、「ポキ」をアレンジ。下味をしっかりつけるから、安いまぐろで十分。ちくわがボリューム感とうまみをアップします！
撮影: 鈴木 雅也
エネルギー
／80 kcal
＊1人分
調理時間
／10分 （ 3工程 ）
材料
(4人分)
- ・まぐろ （赤身/ブツ切り） 100g
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・塩 少々
- ・ちくわ （小） 3本
- ・生わかめ 75g
- ・グリーンリーフ （大） 4枚
- ・白ごま 適量
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
ボウルにまぐろを入れて【A】を加え、ざっと混ぜて5分間以上おく。
! ポイント
味をなじませる間に、ほかの作業ができる。
2
ちくわは7～8mm厚さの輪切りにする。生わかめ、グリーンリーフは一口大に切る。
3
1のボウルに2を加えて混ぜ、器に盛って白ごまをふる。
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シェフ料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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食欲の秋！この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
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