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健康キッチン

きょうの料理レシピ

とろとろにんにくのスープ煮

にんにくをとろっと柔らかくなるまで煮込んだスープは、体の芯から温まる、やさしい味わいです。寒い冬にピッタリな一品。

とろとろにんにくのスープ煮

写真: 鈴木 雅也

エネルギー/350.0 kcal

*1人分

食塩相当量3.7 g

*1人分

調理時間/30分

*干ししいたけを戻す時間は除く。

美肌レシピ
おすすめ度 1.6
ビタミンCを含む食材
白菜
3
ビタミンAを含む食材
0
ビタミンEを含む食材
0
ビタミンB2を含む食材
鶏手羽先,白菜,干ししいたけ
2
良質のたんぱく質を含む食材
鶏手羽先
3
骨強化レシピ
おすすめ度 2.3
カルシウムを含む食材
白菜,いりごま,鶏手羽先
3
ビタミンDを含む食材
0
ビタミンKを含む食材
白菜,鶏手羽先
3
良質のたんぱく質を含む食材
鶏手羽先
3

材料

(2人分)

・にんにく 3~4かけ
・干ししいたけ 2~3枚
・韓国春雨 (乾) 50g
*緑豆春雨でもよい。
・白菜 300~400g
・鶏手羽先 5~6本
【A】
・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと (中国風) 小さじ1
・酒 大さじ2
【たれ】
・にんにく 1/2かけ
・ねぎ (みじん切り) 大さじ1
・いりごま (白) 大さじ1
・粉とうがらし (中びき) 小さじ1/2~1
*韓国産がおすすめ。 辛さの中に甘みが感じられる。
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2

つくり方

1

干ししいたけはポリ袋に入れて水カップ1を注ぎ、空気を抜くようにして口を閉じ、柔らかくなるまで戻す。軸を除いて半分に切る。戻し汁はとっておく。

2

春雨は約3分間ゆでてザク切りにする。白菜は5cm長さに切る。

3

にんにくは薄皮をむく。

! ポイント

最初に根元と先端を切ると、むきやすい。

4

しいたけの戻し汁と水を合わせてカップ3にし、【A】とともに鍋に入れる。にんにく、しいたけ、白菜の軸、手羽先を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱めて15分間煮る。

5

白菜の葉と春雨を加えてさらに5~10分間煮込む。

6

【たれ】のにんにくをみじん切りにし、ほかの材料と混ぜ合わせる。5を器に盛り、【たれ】をかける。

! ポイント

にんにくは、最初に縦と横に切り込みを入れ、端から切ると簡単にみじん切りにできる。

きょうの料理レシピ
2014/01/15 薬味が主役のポカポカごはん

このレシピをつくった人

ほりえ さわこ

ほりえ さわこ さん

祖母・堀江泰子さん、母・堀江ひろ子さん譲りの家庭でつくりやすいレシピを若い感覚で紹介。イタリア、韓国での料理修業の経験を持つ。

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