close_ad
きょうの料理レシピ

雑穀おはぎ

雑穀入りのご飯を使った、シックな紫色のおはぎです。

雑穀おはぎ

写真: 日置 武晴

エネルギー /95 kcal

*1コ分

調理時間 /30分

*米と雑穀を浸水する時間、炊く時間は除く。

材料

(14コ分)

【雑穀ご飯】
・もち米 150g
・雑穀ミックス 75g
・水 315ml
・塩 小さじ1/8
・小豆粒あん (堅め) 280g

つくり方

1

雑穀ミックスは目の細かいこし器に入れて洗って水けをきり、洗ったもち米と合わせて分量の水を加える。小さい粒が浮かないようにラップを表面にはりつけるようにし、5時間以上浸水させてから塩を溶かして炊く。

2

半量ずつボウルにとり、つかずにそのまま棒状にまとめる。(おはぎのご飯のつくり方3参照)

3

2のご飯と粒あんはそれぞれ14等分(ご飯30g、粒あん20g)にして丸め、ご飯で粒あんを包む。

きょうの料理レシピ
2013/03/19 ニッポンおいしい手仕事

このレシピをつくった人

金塚 晴子

金塚 晴子さん

製菓学校で和菓子を学び、茶会や料亭の依頼菓子をつくるうちに、センスと味のよさが評判を呼ぶ。東京都内で和菓子教室を主宰。やさしくておいしい和菓子が評判を博している。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード かぶ 豆腐 じゃがいも
PR

旬のキーワードランキング

2
3
4
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介