きょうの料理ビギナーズレシピ

かきのジョン

Name: かきのジョン
Total time: 15 min
Ingredients: ・かき 12コ; ・卵 1コ; ・すりごま 小さじ1/2; ・しょうゆ 大さじ1 強; ・酢 大さじ1 弱; ・一味とうがらし 少々; ・塩 適量; ・こしょう 少々; ・小麦粉 大さじ3〜4; ・ごま油 小さじ1

ふんわり卵の衣をつけて焼いた、韓国風おかずです。香ばしいすりごま入りのたれでめしあがれ。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／180 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・かき（むき身） 12コ（200g）

・卵 1コ

【たれ】

・すりごま（白）小さじ1/2

・しょうゆ大さじ1 強

・酢大さじ1 弱

・一味とうがらし少々

・塩適量

・こしょう少々

・小麦粉大さじ3〜4

・ごま油小さじ1

つくり方

たれをつくる

小さめのボウルに【たれ】の材料を入れ、よく混ぜる。

下ごしらえをする

ボウルに水カップ2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、塩水をつくる。ざるにかきを入れ、ざるごと塩水のボウルにつけて手で全体をひと混ぜする。ざるを揺すってふり洗いをし、汚れを落とす。ざるを取り出して水けをきり、両面に塩少々、こしょうをふる。ペーパータオルで軽く押さえるように水けをふいて、小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な小麦粉は、はたいて落とす。深さのある器などに卵を溶く。

焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、かきを溶き卵にくぐらせてから入れ、2～3 分間焼く。裏返してさらに2～3分間焼き、両面に焼き色がついたら器に盛る。1の【たれ】を別の器に入れて添える。

! ポイント

かきは1コずつ、溶き卵をまんべんなくからめてからフライパンに入れて。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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