モッツァレラとトマトのブルスケッタ

フランスパンは1.5cm厚さに切る。トマトは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦半分に切ってヘタを取り除き、横3等分に切る。モッツァレラは水けをふき、6等分に切る。

パンが水っぽくならないように、チーズの水けはしっかりとふいて。

フランスパンの片面に、にんにくの切り口をこすりつけ、はけ（またはスプーンの背）でオリーブ油小さじ1を等分にぬる。アルミ箔（はく）を敷いた天板にフランスパンのオリーブ油をぬった面を上にしてのせる。オーブントースターに入れ、カリッとするまで約3分間焼く。

器に2のフランスパンのオリーブ油をぬった面を上にして盛り、トマト、モッツァレラの順に1切れずつのせる。オリーブ油小さじ2強を回しかけ、黒こしょうをふる。